Top 10 Đặc Sản Cao Bằng Bạn Nên Thử Ít Nhất Một Lần
Cao Bằng là một trong những vùng đất giàu nét văn hóa và ẩm thực đặc sắc ở miền Bắc Việt Nam. Dưới đây là danh sách các đặc sản Cao Bằng nổi bật mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến thăm vùng này.
1. Bánh Cuốn Cao Bằng
Bánh cuốn Cao Bằng là một món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng đất này, mang trong đó hương vị đặc trưng từ gạo tẻ Đoàn Kết và ăn kèm nước xương hầm thơm ngon. Bánh được làm từ nước bột gạo đã xay mịn tráng mỏng và hấp trên bề mặt miếng vải, bên dưới là nồi nước sôi, nhân thịt băm hoặc chả giò, thêm trứng gà được hấp cùng nếu muốn.
Đặc biệt, khi thưởng thức, người ta không chấm bánh từng miếng mà đưa toàn bộ vào bát nước xương, tăng thêm hương vị và phong phú cho món ăn này. Bánh cuốn Cao Bằng không chỉ là món ăn ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật làm bánh và hương vị đậm đà của văn hóa ẩm thực Cao Bằng. Đây là một trong những món ăn cho bữa sáng hằng ngày của người dân nơi đây.
2. Lạp sườn
Lạp sườn Cao Bằng là món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất này. Được làm từ thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông được băm nhuyễn và ướp với các gia vị tự nhiên như lá móc mật (mắc mật), muối, tiêu và gừng núi. Sau đó, thịt được bao lại bởi lòng heo và phơi nắng khoảng 3-5 ngày, sau đó treo lên nóc nhà để hun khói.
Quá trình hun khói giúp thịt trở nên săn chắc hơn và ngấm đều hương vị đặc trưng của các loại gia vị tự nhiên. Khi nấu, lạp sườn có màu nâu đồng và mùi thơm của gừng núi, thịt bên trong có màu hồng đậm, mang đến cảm giác ấm áp của miền núi Cao Bằng ngay từ những lần cắn đầu tiên.
3. Bánh trứng kiến
Bánh trứng kiến là một trong những đặc sản nổi bật của người Tày tại Cao Bằng, mang đậm nét văn hóa ẩm thực của vùng núi. Món bánh được làm từ trứng kiến, bột gạo và lá vả, và chỉ xuất hiện nhiều vào mùa giao mùa từ tháng Ba đến tháng Năm âm lịch, khi trứng kiến có mùa.
Quá trình làm bánh bắt đầu bằng việc rửa sạch trứng kiến sau khi thu hoạch, sau đó chiên và trộn với lớp bột gạo mịn rồi đem hấp chín trên lá vả. Bánh trứng kiến có vị béo ngậy, hòa quyện với vị ngọt của trứng kiến, và mang đậm hương vị đặc trưng của lá vả.
Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà độc đáo, thể hiện sự khéo léo trong kỹ nghệ và tinh thần sáng tạo của người dân vùng núi Cao Bằng.
4. Bánh Coóng Phù
Bánh Coóng Phù là một loại bánh truyền thống nổi tiếng của vùng Cao Bằng, được làm từ các nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, đường, đậu phộng (lạc), vừng và gừng tươi. Quá trình chế biến bánh Coóng Phù khá giống với làm bánh trôi nhưng không có nhân.
Đầu tiên, gạo nếp được xay nhuyễn thành bột, nhào nặn thành từng viên nhỏ, để viên bánh có màu đỏ, thông thường được trộn với gấc để tạo màu. Sau đó, các viên bột được thả vào nước sôi đã có đường và gừng tươi, khi viên bột nổi lên được vớt ra bát, chan thêm nước đường gừng, rắc đậu phộng đã giã nhỏ, cùi dừa bào sợi và vừng để tạo nên nước dùng ngọt ngào và thơm.
Bánh Coóng Phù thường được ăn vào những ngày mùa đông lạnh để giữ ấm cơ thể và phòng tránh các bệnh về cảm lạnh. Vị ngọt nhẹ của đường, hương thơm của gừng tươi và hạt vừng, lạc thêm vào làm cho món bánh trở nên hấp dẫn và đặc biệt. Đây là món ăn truyền thống mang đậm nét ẩm thực đặc trưng của vùng đất này.
5. Bánh áp chao
Bánh áp chao là một món ăn truyền thống đặc biệt của vùng Cao Bằng, nổi bật với hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế. Nguyên liệu chính để làm bánh áp chao gồm bột gạo nếp, bột gạo tẻ và nhân thịt, thường là thịt lợn hoặc thịt vịt đã được ướp sẵn gia vị. Bánh được chao (chiên) ngập trong chả dầu sôi, khi bánh nổi lên và chín vàng, vớt bánh và ăn kèm với nước chấm rau củ chua ngọt, thể hiện sự đơn giản và tinh túy trong ẩm thực vùng núi.
6. Thạch đen Cao Bằng
Thạch đen Cao Bằng, hay còn gọi là sương sáo, là một món ăn phổ biến và bình dị của người dân vùng núi Cao Bằng. Được làm từ cây thạch đen, một loại cây thảo dược, thạch đen Cao Bằng được biết đến với hương vị thanh mát và bổ dưỡng.
Món thạch đen không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, mát gan và nhuận tràng. Đặc biệt, vào mùa hè, thưởng thức thạch đen là một trải nghiệm tuyệt vời giúp giải nhiệt và tăng cường sức khỏe tổng thể. Sản phẩm được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, là sự lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe của mọi người.
7. Bánh Bò Cao Bằng
Bánh bò Cao Bằng là một món bánh truyền thống của người dân vùng Cao Bằng, được làm từ bột gạo và lên men với đường. Bánh được hấp trong khuôn tròn lớn, việc làm bánh đòi hỏi thời gian, công sức và sự tỉ mỉ, và bánh thường chỉ giữ được độ mềm trong thời gian ngắn và dễ bị mốc.
Hiện nay, người ta thường dùng đường thốt nốt thay thế đường để bánh có màu vàng mật ong, thơm ngon hơn nhưng vẫn giữ được độ dẻo và mềm. Bánh bò Cao Bằng ngày càng được ưa chuộng và là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của vùng đất biên giới Đông Bắc Việt Nam.
8. Bánh khảo Cao Bằng
Bánh Khảo là một trong những loại bánh đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng, thu hút nhiều du khách khi đến với vùng đất này. Bánh được làm từ gạo nếp ngon, sau khi rang giòn và xay mịn bằng cối đá, được ủ và sau đó được nén thành hình chữ nhật bằng khuôn.
Nhân bánh Khảo gồm có đậu phộng thơm ngon, mè và thịt heo mỡ, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Kích thước của bánh có thể to hoặc nhỏ tùy thuộc vào người làm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến và là một biểu tượng văn hóa ẩm thực đặc biệt của vùng đất Cao Bằng.
9. Trám Đen
Đặc sản Trám Nếp Đen của Cao Bằng là một loại quả có vỏ màu đen tím đậm, cùi dày và bở. Vị của trám nếp đen rất béo, thơm đặc trưng và được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trám được sơ chế bằng cách luộc sơ, tách đôi quả, bỏ hạt. Người dân ở đây thường cho thêm muối ăn kèm hoặc xào với thịt heo cháy cạnh. Đây là một trong những loại trái cây được ưa chuộng và yêu thích bởi người dân địa phương cũng như du khách khi đến Cao Bằng.
Trong mùa thu, khi du lịch đến Cao Bằng, bạn nên mua hộp trám nếp đen đã được tách hạt sẵn để mang về làm quà biếu. Đây là một cách tuyệt vời để mang hương vị đặc biệt của vùng đất này về làm quà cho gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, do trám nếp đen là loại quả đặc hữu và không phổ biến nên bạn nên mua khi có cơ hội để trải nghiệm hương vị độc đáo của nó.
10. Hạt Dẻ Trùng Khánh Cao Bằng
Hạt dẻ Trùng Khánh là một trong những loại hạt dẻ đặc sản của huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng, Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của hạt dẻ Trùng Khánh là kích thước lớn, vỏ dày và hạt màu vàng óng, bùi ngọt và thơm ngon. Loại hạt này được trồng ở vùng núi cao, có khí hậu mát mẻ và nguồn nước dồi dào từ sông suối, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của cây. Thời điểm thu hoạch chủ yếu là vào mùa thu, từ tháng 9 đến tháng 10 hàng năm.
Hạt dẻ Trùng Khánh không chỉ là nguyên liệu chế biến các món ăn như hạt dẻ rang, hạt dẻ luộc, cháo hạt dẻ, chè hạt dẻ mà còn là món quà quý giá được dành tặng cho người thân và bạn bè. Ngoài ra, hạt dẻ Trùng Khánh cũng có nhiều tác dụng có lợi đối với sức khỏe con người như bổ thận, tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da và tóc được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực địa phương và là món ăn vặt được ưa chuộng.
Ngoài ra, bạn cũng không nên bỏ qua những món ăn đặc sản khác như Bánh Chè Lam, Bò gác bếp Bảo Lâm, Rau dạ hiến (bò khai), và Miến dong, những món ăn này cũng mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tinh tế của vùng đất Cao Bằng. Hãy dành thời gian để thưởng thức và khám phá sự đa dạng trong ẩm thực vùng núi này!
Khám Phá Cao Bằng Cùng Thế Sinh Tourism và Thưởng Thức Ẩm Thực Địa Phương
Bạn đã từng mơ ước khám phá vẻ đẹp hoang sơ và những trải nghiệm văn hóa tuyệt vời tại Cao Bằng ? Hãy để Thế Sinh Tourism hướng dẫn bạn bước chân đến với vùng đất nổi tiếng với thác Bản Giốc hùng vĩ, động Ngườm Ngao,hang Pác Bó và nhiều điểm du lịch thú vị khác.
Với Thế Sinh Tourism, bạn sẽ không chỉ ngắm nhìn bề ngoài hoang sơ của thiên nhiên tại Cao Bằng mà còn được khám phá sâu hơn vào văn hóa và ẩm thực địa phương. Hãy cùng chúng tôi thưởng thức những món đặc sản của Cao Bằng như bánh cuốn mềm mại, lạp sườn thơm ngon hay thạch đen thanh mát. Mỗi món ăn tại Cao Bằng đều mang đậm hương vị truyền thống và được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon của vùng đất biên giới Đông Bắc.
Đặt tour du lịch Cao Bằng cùng Thế Sinh Tourism ngay hôm nay để khám phá và trải nghiệm những điều kỳ diệu mà vùng đất này dành cho bạn. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những trải nghiệm du lịch đáng nhớ và không thể quên tại Cao Bằng!
Địa chỉ: 50 Đường Thành – Hoàn Kiếm – Hà Nội
Hotline: 0974.633.655 – 0983.287.223
